«Foodsave»
Essen macht glücklich! – Lebensmittel wegzuwerfen, tut uns aber weh.
In der Hotellerie der Insel Gruppe setzen wir uns ein im Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung. Wir sprechen daher auch viel lieber von «Foodsave – Lebensmittel retten», als von «Foodwaste – Lebensmittelverschwendung».
Am besten wäre es, gar nicht erst in die Situation zu kommen, überlegen zu müssen, wie ein Lebensmittel «gerettet» werden kann. Der «Waste» soll gar nicht erst anfallen.
Im Video zeigen wir, wie wir Foodsave im Alltag umsetzen. Sorgfältige Planung, bedarfsgerechte Produktion, moderne Verfahren wie Sous-vide und das Messsystem KITRO helfen uns dabei.
Wenn doch etwas übrigbleibt, werden die einwandfreien Lebensmittel nach Möglichkeit noch weiterverwendet, zum Beispiel als preisgünstiges Angebot in den «Still Good Cornern». Ist auch das nicht mehr möglich, ist uns die sachgerechte Entsorgung sehr wichtig. – Aus unserem Nassabfall entsteht Biogas.
